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回答蜂蜜的保质期是多久

2021-11-21

网友提问:蜂蜜的保质期是多久?刚买了一些蜂蜜,买的有点多了,不知道蜂蜜可以保存多久,求蜂蜜的保质期,还有保存的方法,需要放到冰箱中冷藏吗?

本站回复:您好,蜂蜜的保质期和蜂蜜的品质、蜂蜜的保存方法有关,一般来说,波美度高于41度的蜂蜜2年之内不会变质。超过43度的蜂蜜采用正确的保存方法,可以保存数年不变质。

一般超市中所售的瓶装蜂蜜,大都经过浓缩加工,使波美度达到42度,含水量极低,也都经过巴氏杀菌,所以瓶身都标注保质期2年,在密封状态下保存2年是没有问题的。

不过现在大家都有些信不过超市中的蜂蜜,怀疑蜂蜜不够原生态,不够纯正等等,继而从乡下蜂农手里,或者淘宝上的独立开店的蜂农手中购买蜂蜜,这些蜂蜜品质有好有坏,小卖家手中都没有浓缩设备,所以蜂蜜比较原生态,不过存在很多蜂蜜波美度较低,水分含量很大,不易保存,容易发酵。此类蜂蜜看起来非常稀,有的象水一样,保质期很短,有时候不到一个月就会发酵变质,最厉害的快递到家就会发酵,涨瓶,甚至爆炸等等,这都是蜂蜜品质地下的缘故。

所以我们购买蜂蜜,一定要购买波美度41度以上的蜂蜜,品质好,也比较容易保存,一般采用正确的保存方法,2年都不会坏。不过蜂蜜保存时间长了以后口感会变差,所以我们不建议大家长期保存蜂蜜。

最后说一下蜂蜜保存方法,蜂蜜要在密封状态下保存,瓶装蜂蜜在每次打开蜂蜜瓶以后,要记得盖住盖子,以免蜂蜜吸收空气中的水分,使蜂蜜水分增加,造成蜂蜜变质。

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