胡同火锅品牌有哪些？老北京胡同里的铜锅涮肉品牌东来顺和聚宝源哪个正宗？

胡同火锅品牌有哪些？ 胡同火锅指老北京涮肉，品牌有东来顺、聚宝源、南门涮肉、满恒记等。老北京胡同里的铜锅涮肉品牌东来顺和聚宝源哪个正宗？东来顺是中华老字号，百年清汤炭火锅，肉片薄如纸；聚宝源是牛街排队王，手切鲜羊肉一绝。论历史东来顺更老，论手切聚宝源更网红。

胡同火锅品牌有哪些？

东来顺创建于1903年，清真涮肉，铜锅一盏，清汤寡水，肉质极细，人均150元，在东来顺官方旗舰店可买肉卷和调料回家涮。聚宝源在牛街，天天排队，手切鲜羊腱肉，肥瘦相间，烧饼更是一绝。南门涮肉也是经典。铜锅必须是紫铜，蘸料麻酱韭菜花腐乳。

老北京胡同里的铜锅涮肉品牌东来顺和聚宝源哪个正宗？

两家都正宗，东来顺是“肉片派”，聚宝源是“肉块派”。去北京胡同里，这两家都值得体验。吃涮肉先肥锅，再涮瘦，最后白菜粉丝冻豆腐，喝碗汤。记住趁热吃，羊肉凉了膻。

作者简介：

萧凡

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